同时，经济的增长、城市年轻人成为消费主力、生活习惯改变等原因之下，年轻人居家做饭的比例越来越低，餐饮行业上升空间还很大。

行业整体上升，背后是餐饮业态的百花齐放，餐饮行业的去中心化在消费的品类和品牌上都体现的很明显。

比如在10年火爆发展后，过去消费占比最高的川菜呈现疲态，关店潮、新品牌国影响力不足、缺乏创新……川菜老大哥越来越难满足挑剔的消费者了。

而湘菜迎来爆发强势补位，将成为下一个爆款菜系。

湘菜香辣、酸辣，具有上瘾性，与麻辣相比，还能带给消费者新鲜感，更受年轻消费者的喜欢。